主　厨：姜兆军

主料：白豆腐干
调料：;盐  鸡粉  水淀粉
制作：将豆腐干从中间片开，切成粗丝，用清水浸泡十分钟。
　　炒锅加入清水烧开后放入干丝，加入盐、鸡粉小火煮五分钟，用笊篱捞出干丝放入汤 盘中，锅中剩余的汤汁用水淀粉勾芡（米汤芡）加入蔬菜丝，浇在干丝上即成。
特点：口感软嫩   味道清淡